《秦襄公》——把体验和味道做到极致就没有开不下去的店

在王赵巷的拐角处有一家卖面的小饭馆叫秦襄公，刚开不久，暂且不管它为什么叫秦襄公，有什么寓意，但这家的面确实好吃。

记得我刚搬来这里时这个地方开的是一家卖酸菜米饭的店，叫老罗家酸菜米饭，他们家的酸菜肉丝炒米饭确实好吃，我经常发朋友圈，但就是有个缺点，服务不好，具体表现是老板和老板娘做饭的态度不一样，每次去如果老板在我就很忐忑，因为很有可能是老板做饭，老板做的西红柿紫菜汤（其实没有这个汤，因为不喜欢吃鸡蛋，所以让老板把紫菜蛋花汤改为了西红柿紫菜汤）总有一股怪味，老板娘做的就没有，老板娘炒的米饭也很正宗，他们家的招牌就是酸菜肉丝炒米饭，但每一次去吃味道总不一样。

这家的服务就是机械式服务，像炒米饭这种比较干的饭食主动给倒一碗面汤这是应该的吧，或者提供面汤也可以，但每次去你得说“舀汤”，老板才会盛一碗骨汤撒点葱花给你，是免费的，如果你说“做汤”，那么就是紫菜蛋花汤之类的，这个自然是收费的，这样就会有一个问题，如果老板主动“舀汤”了，那么顾客就不会再点收费的汤了，所以老板就干脆什么都不做，等顾客提出要求，这样就大大影响了顾客体验，长此以往顾客不来了也属正常，关门也就在情理之中，其实主动给顾客倒一碗免费的面汤，你的服务就在顾客心中留下很深的印象，回头客和稳定的口碑才是最重要的。

来说现在开的《秦襄公》，第一味道确实好，没有哪个厨师每次做饭都能发挥正常，总有失误的时候，比如老板有次把肉炒狠了，成干的了，但老板并没有啥都不说就当什么都没发生，而是主动跟我说了他的失误，这是聪明的，这让顾客觉得老板把他的体验放在了心上；第二服务很到位，夏季天气热，用餐高峰期老板提供的面汤总是把温度控制到最好，不是太烫，也不是太凉，这些细节性的东西做到位顾客是能感受到的，因为顾客不止在一家吃饭，这一对比就很明；第三是店里很整洁，像这种小饭馆装修不可能有多豪华，但老板把东西摆放的很整齐，这点跟我一样，整齐给人的感觉就是舒服，如果两家店的味道都差不多，那么大家肯定都是去整洁的店。

王赵巷这个地方是城中村，人口聚集地，没什么竞争压力，所以只要把顾客体验和味道做好生意就能红红火火，这不，最近《秦襄公》又接入了外卖，就是希望老板能稍稍加点量，好吃也得吃饱才舒服啊！